Gluténmentes tortilla

    Gluténmentes termékteszt sorozat - Tortilla lapok

    Ezúttal a készen kapható gluténmentes tortilla lapokat, illetve taco lapokat próbáltuk ki. Elvileg az eredeti alapból kukoricalisztből készül, de ezek is olyanok, hogy tulajdonképpen fele-fele arányban búzalisztet kevernek hozzá. Így aztán itt is jócskán keresgélni kell, hogy kimondottan gluténmentes tortillához juthassunk. Keresgélésünk alapja ezúttal is az volt, hogy elsősorban a nagyobb üzletek polcain, könnyen hozzáférhető és elérhető kínálatot mutassukbe, anélkül, hogy külön, speciális élelmiszerboltokban kelljen böngésznünk. Ezeket találtuk:

    Gluténmentes tortilla lapok és taco lapok

    3 gyártó termékére bukkantunk, a Nutri Free, a Schaer és a Mexifoods tortilla illetve taco lapjaira. Vegyük hát sorba, melyik miből készül pontosan és főleg, hogy milyen. 

    A Nutri Free csomagjában 2x60 g -os kiszerelésben 2db, nagyjából 1mm vastagságú tortilla lap lapul. Összetevői: víz, rizsliszt, kukoricakeményítő, kukoricaliszt, emulgeálószerek, napraforgóolaj, psyllium és burgonya rost, hajdinaliszt, só, sűrítőanyag és térfogatnövelőszer. Teljesen tejfehérje és laktózmentes illetve tojásmentes. A Schaer tortilla lapok 2x80 g -os kiszerelésben kaphatóak. Valamivel tehát nagyobbak és vastagságra is a duplája mint a Nutri Free terméke. Összetevői: víz, rizsliszt, növényi margarin, szorbit, almarost, szójafehérje, rizskeményítő, só, sűrítőanyagok, savanyúságot szabályozó anyag és tartósítószer. Nyomokban tejfehérjét tartalmaz, azonban laktózt nem. A Mexifoods terméke 10 db kisebb taco lapot tartalmaz, összesen 250g-os kiszerelésben. Összetevői: kukoricaliszt, víz, só, stabilizátorok, savanyúságot szabályozó anyag és tartósítószerek. Tehát ez a termék is teljesen tejfehérje, laktóz valamint tojásmentes. Az alábbi képen pedig megmutatjuk, hogyan is néznek ki a valóságban:

     

    Ami viszont még az összetevőknél is jobban érdekel mindenkit, az az, hogy milyenek állagra és ízre. Nos szerintünk az eredeti tortilla laphoz leginkább a Nutri Free terméke emlékeztet, mert egyrészt vékonyabb, másrészt a tésztája vagyis maga a lap, rugalmasabb, hajlítható. Egy szabály azonban általános mindegyiknél: mielőtt bármilyen tölteléket tennél bele, vagy kisütnéd/átmeleítenéd serpenyőben (ahogy ezt az összes termék csomagolásán javasolják) érdemes mindkét oldalukat jól bevizezni, mert szinte biztosra vehető, hogy simán kettétörnek hajtogatásnál. Simán. Tehát miután alaposan bevizezted a lapot, tedd felmelegített serpenyőbe, szórj bele valamilyen tölteléket és úgy hajtsd csak félbe. Ha hidegen szeretnéd fogyasztani, vagyis wrap szendvicset készítenél belőle, akkor pedig egyértelműen szintén a Nutri Free-t javasoljuk, mert azt lehet jobban hajlítani. A Schaer terméke szintén nagyon jó, de érdemes tudni, hogy a vastagabb tésztalap miatt, itt főként csak a felmelegítés után tudod érdemben használni a lapokat. Persze az is igaz, hogy magát a terméket is wrap-ként adják el és nem tortilla lapként. Nekünk viszont ennek is tökéletesen bevált. Ízre a Schaer és a Nutri Free terméke is kimondottan jó, nagyjából egy és ugyanaz, kivéve az összetevőket. A Mexifoods terméke viszont ízre és állagra is különbözik az előző kettőtől. Kiadósabb és olcsóbb is ugyan, de kisebb lapok vannak benne és rettentően törik. Ezt a fajtát bőven be kell vizezni és szintén felmelegíteni. Ha viszont serpenyőben átsütöd, pontosabban felmelegíted töltelékkel, akkor számíts arra, hogy a kukoricaliszt miatt nem puha, hanem inkább ropogós állagot kapsz a végén. Ha ez a cél, akkor egyértelműen ezt válaszd. Végül pedig vessünk egy pillantást a számlára. A Schaer termékét valamivel több, mint 1200 Ft-ért, míg a Nutri Free termékét közel 1200 Ft-ért vettük, de ez változhat valamennyit. A Mexfoods taco lapok pedig 7-800 Ft körül mozog a boltokban. Ha szeretitek a mexikói konyhát, akkor biztosan megéri mindegyik, főleg, hogy konyhakész termékekről beszélünk. 

    Ha saját magad szeretnél megpróbálkozni a gluténmentes tortilla lap előállítással, akkor pedig itt találsz hozzá receptet:

    Gluténmentes tortilla lap köleslisztből

    További gluténmentes terméktesztjeinket pedig itt érheted el!

    Nooogluten.hu

    A gluténmentes életmódról kezdőknek és haladóknak: tapasztalatok, tanácsok, receptek, videók.

    Gluténmentes ételek 5 perc alatt:gluténmentes tabbouleh

    Klasszikusok gluténmentes változatban:gluténmentes kakaós csiga

    © 2017 Nooogluten - Gluténmentes Élet Könnyedén! | Webdesign by FRIK

    gluttube