Hozzávalók:
3 egész tojás
5 evőkanál kölesliszt
4 evőkanál tápiókaliszt
10 evőkanál barnacukor
1 dl étolaj
1 csomag vaníliás cukor
1/2 csomag gluténmentes sütőpor
20 evőkanál főtt köles
14 evőkanál apróra vágott hámozott őszibarack
2 dkg vaj és 3 evőkanál rizsliszt a tortaformához
A 3 egész tojást a barnacukorral, a vaníliás cukorral és az étolajjal gépi habverővel keverd habosra. Ezután add hozzá a köleslisztet, a tápiókalisztet és a sütőport. Keverd simára, majd kanalazd bele a főtt kölest és az apró kockára vágott barackot. Használhatsz hámozott konzerv barackot is, vagy őszibarack helyett akár sárgabarackot is. Keverd össze, majd vajazd ki a tortaformát és rizsliszttel szórd ki. A vaj helyett használhatsz kókuszzsírt is. Tedd a sütőbe és 220 fokon fél óráig sütsd. Hagyd kihűlni és utána szeleteld fel. A tetejét szórd meg őrölt mandulával!
Az elkészítését megnézheted videón itt!