Hozzávalók:
1 egész cukkini
10 dkg ricotta
1/2 kis pohár tejföl
1 alma apróra felkockázva
10 dkg edámi sajt apró kockákra vágva
kevés kéksajt
só, bors
A cukkinit zöldséghámozóval vékony csíkokra szeljük. (Ehhez lehet kapni speciális hámozót, ami vékony szeletekre vagy csíkokra vágja a zöldségeket.) Ha elkészült, 3-4 perce forró lobogó sós vízbe tesszük, majd kivesszük és lecsepegtetjük. A ricottát összekeverjük a kék sajttal, tejföllel, enyhén sózzuk, borsozzuk. A cukkini csíkokat szükség szerint kevés olíva olajon átforgatjuk, majd rákanalazzuk a ricottát, megszórjuk a felkockázott almával és sajttal.